Brigadeiro Vegano (com Leite Condensado de Soja)

E quem disse que vegano não come coisa boa também?

O famoso brigadeiro tem sua versão vegana, sem lactose, a base de leite condensado de soja. Apesar de incomum, o leite condensado de soja pode ser encontrado em supermercados (como o Zaffari e Bourbon) e geralmente fica junto dos leites condensados comuns (as vezes é encontrado na seção de orgânicos, dietéticos ou de produtos naturais). Quanto ao sabor, não perde em nada para o brigadeiro convencional. Como o leite condensado de soja tem um sabor característico, você pode acertar a receita de acordo com o seu gosto, utilizando um pouco mais (ou menos) chocolate. 

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado de soja (Soymilke ou caseiro)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó vegano (muitos achocolatados comuns, é só dar uma lida nos ingredientes)
• 1 colher de sopa de creme vegetal (opcional)
• 50g de chocolate vegano derretido ou bem picado (ex.: Garoto Meio Amargo (leia o rótulo, pois já vi embalagens com leite e sem), Melken Meio Amargo ou Dark, etc.)
• 1 pacote de chocolate granulado vegano (ex.: DecorFesta, KiKakau, MilCores, etc.)

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes (menos o chocolate granulado) e leve ao fogão para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, sempre mexendo bem, até que ganhe consistência. Desligue quando a mistura estiver soltando do fundo da panela e leve à geladeira para esfriar.

Quando a mistura estiver fria, enrole fazendo pequenas bolinhas com as mãos e passe no chocolate granulado para finalizar.

Rende aproximadamente 20 unidades.

*Se usar panela antiaderente não precisa do creme vegetal, porém o brigadeiro fica com menos brilho.

Referências: http://www.tocavegana.com/2012/11/brigadeiro-com-leite-condensado-de-soja.html